实在太严重的，可以反复几次这个“烧开-浸泡”的过程。这里把小苏打换成氧净也是可以的，但是必须是不锈钢锅哟，其他金属材质不能直接用氧净。
最后是水垢。
我们很多家庭的蒸锅都是用的不锈钢材质，每次蒸完东西以后就会留下很明显的水垢点，不严重的就直接温水溶解柠檬酸，用百洁布擦擦就好了。严重的话有两个解决办法，一个是柠檬酸加水煮开静置一段时间再去处理，另一个是用不锈钢清洁剂摩擦。
铁锅非常适合中式烹饪，而且只要养护得当，使用超过5年以上一点问题都没有。代价就是铁锅维护起来确实要比其他锅稍微麻烦那么一点点。
日常清洗最需要注意的一点就是不要用洗洁精。
因为铁锅和其他涂层锅不一样，它买来表面就是纯铁，你在一次又一次的使用过程中，锅的表面会覆上一层油膜，这层膜会隔绝铁和空气，起到一个不粘和防止生锈作用。你用洗洁精把油膜洗掉了，不就让铁长期暴露在空气里了么，就会很容易生锈和粘锅。
那么铁锅每次用完该怎么洗呢？就是热水 棕刷。洗干净以后放到火上烘干，最后滴两三滴油到锅里，用厨房纸抹匀就可以了。
如果铁锅生锈了，可以用土豆蘸取粗盐擦拭锈迹，干净以后再重新开锅照常使用就行。
