90年代的餐车常见食品
上世纪90年代
旅客能选择的餐食种类并不多
餐车供应的菜品主要是
木须肉、麻婆豆腐、蕃茄炒蛋等家常菜
餐车上的厨师们做饭时
主要考虑的是如何粗菜细做
就是同样的家常菜如何做出更好的味道
“烧煤餐车”变为“无烟厨房”
变化后餐车上的电磁炉
上世纪90年代末到21世纪初
北京局集团公司的餐车
从“烧煤灶”变成了电磁炉
用冰块制冷的“土冰箱”也变成了电冰箱
灶上增加了抽油烟机
做饭时再也没有了煤灰和黑烟
既干净又卫生
餐车菜品
盒饭套餐
餐车的菜品也变得更多样了
每次出乘前
餐车的大厨们都会准备
各种蔬菜和肉类搭配
到了用餐时间去餐车一看
光是盒饭套餐就有六七样
单点炒菜更是有十几种
另外，针对不同旅客的需求
餐车还推出定制化餐品
可定制特色儿童餐、清真餐
不出站、不下车就能大饱口福
