新泡的仔姜
白酒
泡菜盐
第三步：如果泡菜坛因为疏于照顾，生花了，先打开坛子，闻闻味，有没有腐败的臭味，然后再用筷子沾一点泡菜水，尝一尝，看还有没有酸味。如果没有臭味，也还有酸味，就证明乳酸菌还活着，只是生病了，小感冒，吃点药就好。这个时候，你就需要先把生的花，用干净不沾油的勺子，舀出来，尽量舀干净，剩余一点不用纠结，不碍事，准备5瓣大蒜，去皮。还有10几颗干花椒，25克白酒，放进去，然后封坛。3天后去看看，坛水已经开始变得清亮，5天后再去看看，坛水里已经没有白色的花了，泡菜水比之前更清澈。这就证明病好了。
但是，请记住，泡菜水就像人一样，如果以后还是疏于照顾，一样会生病，只要按照我的方法，治病就行了。
