蜂蜜腌柠檬相信很多人都做过，不仅做法简单，而且营养美味，蜂蜜的香甜去除了柠檬的酸涩，而且蜂蜜的花香和柠檬的清香交汇在一起，不由得让人胃口大增。很多人好奇，自制的蜂蜜腌柠檬需不需要放进冰箱里，因为蜂蜜本身就具有抑菌*菌的效果，只要保存得当应该不需要放进冰箱。下面就来说说蜂蜜腌柠檬需不需要放进冰箱。
新鲜自制的蜂蜜腌柠檬还是需要放入冰箱中保鲜的，虽然说天然成熟的封盖蜜只要密封保存就可以存放很长时间，但是蜂蜜保存是要保持干燥的，柠檬中含有较多的水分，遇水后蜂蜜就有可能发酵，导致蜂蜜的保质期大大缩短，所以为了保证蜂蜜腌柠檬的品质，一是要放进冰箱或者低温环境保存，另外就要保证蜂蜜的成熟性，比如田野牧蜂的蜂蜜就是标准的成熟蜜。
当然自己制作的蜂蜜腌柠檬还是尽快喝掉最好，不仅是因为蜂蜜腌柠檬的保存时间，新鲜的蜂蜜腌柠檬不仅是味道口感，还是外观，都要好一些。
综上所述，蜂蜜腌柠檬是需要放进冰箱里的，如果在冬天室温比较低的情况下，可以考虑放在常温下密闭保存。放进冰箱中不仅是为了防止蜂蜜腌柠檬变质，同时也是为了泡水喝的时候有更好的口感。所以大家在制作完蜂蜜腌柠檬之后，还是要尽快服用。
