2. 黑茶
黑茶是需要在储存中，让酶、微生物、湿热发生反应来持续发酵的，讲究后期的陈化转变，因此就有了网上流传的“越陈越香”之说。
3. 重发酵乌龙茶
重发酵的乌龙茶，如武夷岩茶和凤凰单丛，是进行过焙火的茶叶，茶叶本身要求含水率要很低，才能保持茶叶色香味，放进低温有湿度的冰箱会导致茶叶返青受潮，味道变成不堪入口的苦涩。
4. 茉莉花茶
茉莉花茶虽然是茉莉花和绿茶的结合，但因为茉莉花茶经过了特殊的加工工艺，有高香清新的芬芳，正是由于这香气原因，放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。（四川峨眉山的碧潭飘雪，不过也仅仅只适合短时间存放在冰箱里，利于保存香气）
有争议的红茶
全发酵的红茶，在大多数情况下，常温保存是可以的，对茶叶的品质没什么影响。但一些品质较高、原料细嫩的红茶（如金骏眉）若要想维持其鲜度和爽口的滋味，可以放冰箱储存一段时间，因为细嫩的红茶，茶黄素含量都比较高，在冰箱得低温里，有利于减慢细嫩红茶的褐变速度，防止茶黄素含量减少和茶褐素的增高，避免红茶茶汤色变褐，香味变钝。）
