第二步，剥好的核桃仁加入清水冲洗两遍，沥干水分，烧一锅开水，把核桃仁倒入，加入少许的白醋，去除核桃的涩味，煮两分钟之后捞出控干水分。
第三步，把洗净的核桃仁放在烤盘上，烤箱预热150度，把核桃仁放入烤箱中烤脆，大约需要20分钟，没有烤箱的朋友也可以放入平底锅中炒干水分，烤好的核桃仁，用手轻轻一捏就碎。
第四步，把核桃仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成核桃碎，擀好的核桃碎倒入碗中，根据个人口味加入一勺花椒粉和适量的盐，用勺子搅拌均匀，再倒入适量的熟油，再次搅拌均匀，核桃馅料就做好了。
第五步，发好的面，用手指蘸一点干面粉戳一个洞，不回缩，面团就发好了。放在案板上充分的揉搓排气。把面团搓成长条。切分成大小均匀的小面剂子，把每个小剂子整理一下，滚成长条。用手压扁。再用擀面杖擀成长方形的面片。放上制作好的核桃馅儿。用勺子铺均匀。然后上下折叠。把馅料包裹住。从一头卷起，收口处朝下。按压成饼胚。这样一个生胚就做好了。全部做好以后，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟左右。
