死面放冰箱会发酵吗,死面放在冰箱里自己发酵能吃吗

2、将酵母水多次少量的倒入面粉中搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，面团一定要密封好，防止水分流失表皮发干。

4、冰箱温度调节到4度。

酵母菌在4度环境下是处于休眠抑制状态，延缓发酵速度。如果温度低于4度以下酵母菌停止发酵，面团就发不起来了。冷藏发酵的时间大概在12—17小时左右。

5、冰箱中取出面团，不要着急揉面，先在室温下放置几分钟回温。

主要是让面团韧性松弛下来，而且通过长时间发酵的面团更能激发出面粉中香甜风味，蒸出的包子馒头味道更好。