时间真快啊，仿佛一下子春天就来临了！
古*载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”
春饼，一般是指薄饼，卷菜而食。人们备上各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意，象征着吉祥如意，消灾去难。
下面分享几种春饼的做法，看看你最喜欢哪一种？
根据春饼制作的方法，可以分为蒸、烙2大类。
第一类，蒸春饼。
这种春饼是蒸锅蒸的，优点是软、薄、有韧性，饼皮几乎是半透明的，卷上配菜，若隐若现，非常好吃。
做法很简单。
就是揉一个稍微硬一点的面团，擀成一张张饺子皮一样的薄饼，再把它们刷油，叠在一起擀薄，最多我试过15张叠在一起，锅里蒸一蒸，吃的时候撕开，卷上菜就可以了。
如果是自己揉面，可以按下列配方：面粉300克，水150克左右，盐2克，面团比较硬，揉好以后，要盖上保鲜膜，静置醒面30分钟，再分成小剂子擀面片。
如果不想揉面，也可以买饺子皮来制作，也很方便。
第二类，烙春饼
烙春饼，是用平底锅烙的春饼，不加油的饼。如果加油，那就是煎饼啦。
根据是否发酵，可以分为发面和死面2种。
发面就是加酵母，需要发酵的烙饼；
死面就是不加酵母，不需要发酵，但是需要静置醒面，根据和面的水温，又可以分为烫面、半烫面、冷面。
一般烙春饼最常用烫面或半烫面。
1、烫面春饼
