椰子是一种热带水果，外壳又大又厚，果肉呈白色，果肉中包裹着透明的椰子汁。
追根溯源：椰子原产于马来西亚、菲律宾和巴西，椰子用途广泛，除了果肉和椰汁可食用外，椰壳、树干、树叶都被当地人广泛的应用于日常的生活中。
营养解密：椰子中蛋白质和脂肪的含量会随着果实的成熟而增加。椰子肉中含有钙、铁、钾等微量元素，脂肪含量较高，其中87％为饱和脂肪酸。椰子肉的膳食纤维含量很高，因此，是很好的牙齿清洁剂。椰子是维生素C极好来源，同时也含有天然糖，椰子汁是无菌的，在热带饮用新鲜椰子汁是安全卫生的。椰子汁是最棒的电解质来源之一，它是一种天然的等渗饮料，其电解质平衡与人体血液中的电解质平衡是一致的，1941一1945年的太平洋战争期间，冲突双方经常使用椰子水给伤兵紧急输血。
健康功效：椰子有清凉解暑、生津止渴、利尿驱虫、美容养颜的功效。由于椰子水的热量很低，它是一种极好的减肥饮品，而且还能帮助身体在细胞层面深层补水，因此，对于运动员或者生活特别忙碌的人高度有益。椰子水还能帮助平衡身体的PH值，强健免疫系统，支持肾脏过滤毒素，并减少肾结石的风险。
美食方案：椰汁可以用作饮料，椰子肉可以直接食用，也可以用于制作甜食或者加入冰激凌中，还可以制作椰丝、椰蓉等。另外，椰子还可以提炼出椰子糖。
食用秘籍：椰子外壳顶端附近有一处比较柔软的地方，用一把金属叉子插入此处，用小锤轻轻敲两个小洞，然后倒出椰子汁，随后打开掏出白色的椰子肉即可食用。
购买与储存，购买椰子时尽量挑选果肉柔软的新鲜椰子，或挑选相对重一些的椰子。新鲜的椰子应该放入冰箱冷藏保存。
