鲜切花从采收到消费者手中，要经过许多环节。据估计，鲜切花在这个过程中的损失约为20%~40%之间，主要原因是采后处理与保鲜工作做得不好，造成巨大浪费。随着居民对鲜切花美化环境的需求来看，鲜切花的保鲜技术将日显重要。
那么今天，老花匠就从以下几个方面，和大家谈谈鲜切花的保鲜技术的几个关键要点：
鲜切花保鲜是采用物理或化学方法延缓切离母株的花材衰老和萎蔫的技术措施，是切花作为商品流通的重要技术保证，是缓解生产与销售矛盾、促进周年均衡供应市场的重要手段。通常可分为物理和化学两种方法。
1.物理方法
(1)贮藏技术
①低温贮藏：即将切花放在冷库或冰柜、冰箱等冷藏设施内进行保鲜贮藏。一般切花贮藏温度为2~4℃,但一些热带切花品种，如花烛、热带兰等，在这种温度下贮藏就会受到冻害。在湿度为85%~90%、0~0.5℃的条件下，菊花可存放30天;2℃时可存放14天;20~25℃时可存放7天；一般认为菊花贮藏适温为0~4℃。
②气控贮藏：即将切花放在气调贮藏设施内保鲜贮藏，控制O20.5%~1%,因为如果O2的浓度低于这个指标，厌气腐烂作用就会增强，对贮藏不利。一般CO20.35%~10%,也可以通过输入N2来达到保鲜的目的。水仙在含氮100%、温度4.5℃时，贮藏3周后，切花的鲜艳度、挺拔度不减当初。
③减压贮藏：即将切花放在气封贮存室内进行保鲜贮藏。将气封贮存室的气压降到标准大气压以下，可降低呼吸速率，延缓切花衰老过程。如唐菖蒲在常压下0℃时，可以存放7~8天；在8.0kPa、1.7~2℃时，可存放30天。月季在夏天常压常温下只能贮存4天；在5.3kPa、0℃时为
④抗蒸腾剂的使用：使用抗蒸腾剂是降低切花蒸腾作用的有效措施，可以阻止植物气孔全部42天。张开，减少蒸腾，以达到延长切花寿命的目的。
(2)切取技术：切花采收时，切口要整齐，同时采用45°斜切，以增加花茎吸水面积。对易流浆汁的花材还要灼烧切口，或将切口浸入沸水中约20s,可防止花枝组织液外溢。此外，最好采取水中切取，使茎内导管中水连续不断。切取时间、切口大小直接影响鲜切花的寿命。
2.化学方法
即采用切花保鲜剂。切花在采收以后的保鲜处理中，保鲜剂的使用起着决定性作用，是延缓衰老、萎蔫的关键因素。不同品种的切花要求不同种类的保鲜剂。
(1)保鲜剂的成分：主要水、糖、*菌剂或抗菌剂(如8-羟基喹啉,8-Q)、表面活性剂(如吐温-20)、无机盐(如硫酸银)、有杋酸极其盐类匚如柠檬酸(盐)、苯甲酸(盐)]、乙烯抑制剂和拮抗剂[如AOA(氨氧乙酸)、AVG(氨氧乙基乙烯基甘氨酸)及植物生长调节物质如细胞激动素、赤霉素等。
(2)保鲜剂的处理方法：
①吸水处理。切花在贮运过程中，会出现不同程度的失水，影响切花的外观品质。用水饱和的方法使略有萎蔫的切花恢复细胞膨压，称为吸水处理。
具体方法是：先配制含有*菌剂和柠檬酸的溶液,pH4.5~5.5,并加入浓度为0.1%~0.5%的吐温-20润湿剂。然后将花茎斜放入35~40℃的上述溶液中浸泡基部几小时，再将切花连同溶液放入冷库过夜贮藏，失水即可消除。对于萎蔫较重的切花，可先将整个切花淹没在溶液中，浸泡h,然后再同上法进行冷藏处理。对于茎木质化的切花，如菊花、非洲菊等，可将花茎末端在80~90℃热水中烫几秒钟，再放入冷水中浸泡，有利于细胞膨压的恢复。
长途运输的切花，最普遍的症状是花瓣失去膨压，也称花疲乏，吸水处理后即可恢复膨压，并显示良好的品质。
②脉冲处理。切花在贮藏运输前进行的预处理，称为脉冲处理。脉冲处理的目的是补充糖分，延长切花的寿命，并对促进花朵开放、保持花瓣颜色、增进品质都有良好的效果。其方法有用高浓度的蔗糖溶液短时间处理，或硝酸银(100ongL)、硫酸银(4mol/L)浸泡花茎等。
③瓶插液保鲜处理。通常所说的保鲜液是指瓶插液。瓶插液的配方较多，一般含有糖、*菌剂和有机酸，其中糖浓度较低，常为0.5%~1.0%。一些切花茎基部和部分叶片浸在保鲜液中，会分泌出有害物质，伤害自身或同一瓶中的其他切花。因此，每隔一段时间，应调换新鲜的瓶插液。
3、零售花店的鲜切花处理与管理技术
零售商对鲜切花的处理技术主要有三个方面，即再吸水处理、保鲜剂处理和环境条件的控制。
(1)再吸水处理
在常温下运输的鲜切花，打开包装后只需将其插入水中或保鲜液中即可。如果是在低温下运输，首先应检查鲜切花有无低温伤害。未受伤害的鲜切花先置于5~10℃冷室中12~24小时，然后再移至较高温度下解开包装，进行再吸水处理。同时去除茎下部叶片和外围的受损花瓣
(2)保鲜剂处理
可使用商业性切花保鲜剂，也可自行配制。配制保鲜剂时，要用去离子水或蒸馏水，且要现配现用，暂时不用时应放在非金属容器中于暗处低温保存。
(3)环境条件的控制
大多数鲜切花应贮存于4~5℃温度下，热带花卉要放在12~15℃温度下。空气相对湿度稳定在80%~90%左右，必要时可安装加湿器。在橱窗内展示的鲜切花应防止日光直射。此外，被乙烯污染的空气对鲜切花危害极大。花店中的乙烯来源于交通繁忙的街道、塑料花和聚乙烯膜，此外，鲜切花若衰老、萎蔫、受机械损伤和腐烂，也会产生很多乙烯，应及时清除。
4、家居鲜切花的处理与管理技术
大家从花店购买的鲜切花常表现岀轻微的萎蔫。将花茎基部剪去2~3cm,然后将整个花枝浸没水中2~3h,使其恢复新鲜挺拔状态。花瓶中的水应浅一些，以3~10cm深为宜，并每隔1~2天换1次水。
大家可购买商业性保鲜剂，也可在家自制简易保鲜剂，下面介绍三种简易配方：
配方一：常规含糖饮料，兑上等量的水，再加入半汤匙家用漂白剂。
配方二：用1水中加入2汤匙新鲜柠檬汁(粉),再加一汤匙白糖和半汤匙家用漂白剂。消费者使用的配方不要求很严格，一般来说,1汤匙大约15~20mL。
配方三：用0.5L水来溶解半片阿斯匹林药片和1汤匙白糖。
此外，大家在摆放和护理切花时，还应注意如下几点：
一是鲜切花不能耐受直射光，因此应避开窗口过强的光线；
二是室内空气相对湿度较低时，应每天或每隔一天对切花喷水，并避开空气流动快的地方；
三是花瓶或插花要置于室内较冷凉的位置，远离炉子、散热器等。此外，不要把花瓶或插花放在靠近成熟的水果附近，保持室内空气新鲜。
