近来最惹人关注的新闻，莫过于西成高铁的开通。12月9日，一辆以西安与成都时光穿越美味共享为主题的“文化列车”从成都开往西安，其中一节车厢专门就是川味美食车厢。有趣的是，第一次川味美食的命名不再是回锅肉，麻婆豆腐，也不是耳熟能详的担担面，龙抄手，更不是火锅，串串香，而是很应景的选择了喜吃酸的西安人爱吃的一道菜———“酸菜鱼”。“酸菜鱼文化专列”一路向西，直奔古都西安。
听川菜大师讲“酸菜鱼”龙门阵
“酸菜鱼”第一次代表川菜出行，川菜大师、非遗传承人、美食名嘴大咖也纷纷主动参与，化身“酸菜鱼推广大使”。
你知道酸菜鱼最早是在哪诞生的吗？酸菜鱼有多少种烹调方法？如何让厨房“白丁”速成“酸菜鱼达人？…….原成都烹饪协会秘书长、中国元老级烹饪大师、川菜大师今年已71岁的彭子渝满肚子是“川菜典故”，张口就是麻辣鲜香的段子。听说，文化列车有“酸菜鱼车厢”也主动应邀，为传播川菜美食文化出力。德高望重的他，不但希拉克、金庸等重量级贵宾到成都由他主理配菜，还是《十二道锋味》《林师傅在首尔》等片的美食顾问，连谢霆锋、张静初等明星都拜他学做传统川菜。
非遗传承人车厢教你做泡酸菜
乘坐“酸菜鱼文化车厢”，不会自己在家泡酸菜怎么行！从四川乐山夹江县赶来的了土门古法泡菜“非物质文化遗产”传承人胡治强，在列车上通过封面新闻直播，教大家如何自己在家用最简单实用的方法巧泡酸菜，如何识别传统手工泡酸菜与工业化生产腌渍酸菜差异。90后们都偷着乐，这下都可以变身美厨娘了。
“食评人联合会”大咖组队助阵
一同上车的还有20多位成都美食自媒体、美食达人，据组织者“食评人联合会”创始人、知名媒体人杨航表示，西成高铁的开通拉近了城市的距离，拉近了美食的距离，也拉近了美食传播者的距离。通过乘坐“酸菜鱼文化车厢”去西安，可以组团一同品尝古都凉皮、羊肉泡馍、胡辣汤、葫芦头、腊牛肉夹馍、杂肝汤……甚至陕菜的独特风味，把最好的食评带回成都。
“食评人联合会”里，一位乘客大家都很熟悉，她是四川电视台知名美食节目主持人兰妹。一听说，这次不但坐“酸菜鱼文化车厢”不但能推广川菜，还能到西安考察九锅一堂，顺便去回民街，去古都大街小巷考察美食，高兴坏了。列车上，还临时客串起住持采访乘客，一招一式都透着专业。
