2、去皮后的山药用流动的清水再次冲洗干净放在案板上，将山药切成菱形的山药片，放入盘中。取一根胡萝卜清洗干净削去外皮，同样像山药一样切成片放入盘中备用。
3、泡发好的木耳加一小把面粉，双手反复地搓洗，面粉可以吸附掉木耳表面上的杂质和灰尘，可以很轻松地将木耳清洗干净，把清洗好的木耳连同山药片、胡萝卜片、白果一同放入沸水中进行焯水，焯水2分钟后捞出放入盘中。
4、开火将锅烧热倒入适量的食用油，下入葱花蒜末爆出食材的香味，相继倒入山药片、胡萝卜片、木耳、白果大火翻炒，并调入适量的盐、蚝油、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入少许的香油即可装盘了。
白果营养价值非常高，市场遇到可以多买一些，像我这样处理好后，用保鲜膜分开包成小份放到冰箱冷冻层，随吃随取特别方便。
