食物放冰箱的正确“姿势”
冷藏室
上层放剩饭剩菜、熟食、牛奶等；
中层和果蔬盒放水果蔬菜，
水果蔬菜不要混在一起，
成熟水果释放的乙烯会加速蔬菜的腐败。
下层放冷鲜的肉类、鱼类，
和需要解冻的食品；
门架上放饮料、
开了瓶的调味品、蛋类等
这样就能够尽量避免交叉污染。
食物要放入容器，
容器要清洁、干燥，
加盖、封保鲜膜；
或者用保鲜膜包裹，
保鲜膜和食物尽量少直接接触。
注意！不要把食物敞口放置在冰箱里！
水果、鸡蛋、蔬菜等，
不要清洗后放入冰箱，
这样会破坏它们自身的防御机制，
易受微生物侵袭、腐败变质
所以带着干净的外包装放进去就好，
吃前再清洗。
蔬菜的存放，
可以包层软纸，
再分别放入独立的塑料袋，
扎口要松。
这样可调节袋内湿度，
有效减缓干燥，
延长保存期。
冷冻室
大块的肉类
最好在冷冻前先将肉类切成适当的大小，
分别装袋冷冻，
用时取出一块解冻后就吃完。
冷冻食品提前一晚
放入冷藏室来进行解冻最安全，
口感破坏最少。
如果急用可以用微波炉解冻，
不要用室温自然解冻，
或者用自来水和热水浸泡解冻，
这样会给细菌太多的增殖机会。
食物在冰箱的最佳保存时间
一般来说，
冷藏条件下，
叶菜1、2天吃完，不要超过3天；
市售巴氏消毒奶可保存3～4天；
鸡蛋可保存 7～10天；
有外皮的水果
按品种不同和原有成熟度差异较大，
短的2-3天，长的可达10多天。
切开的西瓜最好当天吃完，
打开的果汁两天里喝完。
多看看食品包装上的储存条件
按厂家的建议保存最安全！
如何清洁冰箱？
要给冷藏室“勤洗澡”。
尽管大多数冷藏室有除霜功能，
但这不能替代人工清洗冷藏室的工作。
对我的内壁与附件要经常擦洗，
保持冷藏室干燥，
防止因为潮湿、不通风和食物残渣、
碎屑积聚而产生霉臭味。
冷冻室也要清洁。
由于需要较长时间断电、化冰，
因此不仅要去除表面的冰层，
更重要的是把
冷冻室内壁和抽屉隔板上的积水擦干。
有个要特别重视的地方是
果蔬盒和部件交汇处的夹缝。
果蔬盒多为抽屉式，不好清洁。
除菌功能的冰箱还需要清洁？
目前电冰箱应用的主要除菌技术有
紫外线除菌、臭氧除菌、
多层过滤装置或净化系统、
等离子除菌、纳米水离子除菌、
使用抗菌材料等。
不同的除菌技术都存在一定的局限性，
都不能代替及时吃掉冰箱里的食物
以及定期的人工清洁。
如何人工清洁↓
1
不要用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、刷子等清洗冰箱，以防损失涂层、塑料零件、内胆或管路。
2
切断电源，用软布蘸上清水或餐具洗洁精，轻轻擦洗，然后用清水将洗洁精拭去。但只是清除了残渣和污迹不仅达不到清洁的目的，还可能把细菌扩散至果蔬盒的每个角落。根据实验结果，只要用水擦拭后在果蔬盒内喷一些医用酒精（75%），或者直接用医用酒精擦拭，即可消灭有害细菌。
3
清洁后，将电源插头插好，还要检查温度控制器是否设定在正确位置，保证冰箱处于安全保存食物的温度哦。
4
一个月彻底洗一次，就可以基本保证安全卫生啦；如果你不太勤快，那一季度一次总要的。如果你对不起我的肚子，我就要对不起你的肚子了，哼哼！
5
建议亲们在清洗时戴上一次性医用口罩和一次性手套，清洗完毕后科学洗手。
脾胃虚寒滑泄者慎服
总结
冰箱要求我们定期整理、生熟分开、分层储存、不塞太满，
冷冻室虽然能存得比较久，但千万不要反复解冻，
把食物放进冰箱之后一定及时食用，
最后，建议至少每个季度清洗一次冰箱！不能觉得使用了有除菌功能的冰箱就可以不清洗了噢~
本期顾问：市疾控中心
栏目支持：市卫生健康委
漫画支持：医学也要好玩儿
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来源： 上海发布
