3、切好的土豆条用清水淘洗一下，去掉表面的淀粉，沥干水分。锅里加入一些清水，加入一勺食盐，大火烧开，倒入土豆条煮1分钟。
4、土豆条不能直接炸，那样口感不会脆，反而会发硬，煮一下再炸，就会变得很酥脆。但土豆条不能煮太长时间，不然太熟了容易断。当土豆变得微微透明，就可以捞出了，放进冷水里过凉，捞出沥干水分。
5、土豆条表面没有水分后，放进一个盆子里，加一勺土豆淀粉，端起盆子簸一簸，让每根土豆条表面都粘上一层土豆淀粉，这样就不会粘连了，而且还能形成酥脆的口感。
6、裹好淀粉的土豆条，用袋子装起来，或是直接把盆子放进冰箱里冷冻2小时，让土豆定型，冻成硬硬的就可以了。
