相信小可爱们平时都喜欢喝奶茶，网上各种疯传的网红奶茶打卡，今天小编发现了一款与众不同的打卡奶茶哟，奶茶与蛋糕的混合体，将一杯液态奶茶变成一个固态的形状，蛋糕里面有小惊喜哟！有各种元素，各种味道，新流行的打卡奶茶蛋糕，快和小编一起来学学吧！
步骤一：首先我们来做一个红茶的蛋糕胚，也就是一般的戚风蛋糕
需要的材料有：盐一小撮，红茶一小勺，植物油30g，鸡蛋4个，香草精一小勺，牛奶80ml，细砂糖80g，低筋面粉80g。
那我们做蛋糕类的甜点呢，最先做的一步就是烤箱提前预热到160~170℃，将红茶碾成粉末，接着分蛋，蛋黄蛋清分开，蛋黄中加入少量的糖，搅拌均匀，慢慢地倒入植物油，边倒边搅拌，接着再慢慢地倒入牛奶，一样也是边倒边搅拌，让蛋黄充分化融合，加一点香草精，过筛后的低筋面粉、红茶糖和盐，分几次加入到蛋黄中，搅拌成均匀的面糊，刚才分出来的蛋清，也是分2~3次，把剩下的糖加进去，用打蛋器打发，蛋清打到干性发泡，就是提起来会有尖角的状态，然后一部分打好的蛋清加入到面糊中，搅拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋清中，继续搅拌均匀，将做好的蛋糕糊倒入中空的戚分模具中，这时候面糊是很浓稠的，所以你需要转着圈倒它，让它均匀地分布在这个模具中，模具中不能垫任何的油纸，倒完之后再把表面刮刮平，轻轻磕一磕，放入预热好的烤箱，烤上大概40分钟，蛋糕出炉之后立刻磕一磕，震掉里头的热气，然后倒扣着放在冷却架上。
步骤二：夹心酱，也就是红茶味的卡仕达酱。
材料：低筋面粉10g，玉米淀粉10g，红茶1小勺，蛋黄2个，奶油100ml，细砂糖50g，牛奶200ml。
把玉米淀粉，低筋面粉都过筛，加入蛋黄中，加大概20ml的牛奶，搅拌均匀，把剩下的牛奶倒入锅中，加红茶和糖，小火慢慢煮，让红茶的味道充分释放到牛奶中，接着把烧开的牛奶慢慢地倒入到蛋黄混合物中，一边倒一边不停的搅拌，搅拌好的奶糊要过一下筛，重新倒入锅中，把这些红茶末都筛掉，开最小火加热，并且一定要不停地搅拌，直到锅里的卡仕达酱变得粘稠，会冒出泡泡来，然后关火，转移到一个容器中，盖上保鲜膜，注意保鲜膜一定要完全贴着它的表面，防止表面出现硬皮，放入冰箱中完全冷却。
步骤三：做珍珠。煮珍珠要烧开一大锅开水，把珍珠加进去，烧开之后再转中火，需要煮差不多10分钟左右，然后关火，但先不要捞出现，先焖一会，把里头内芯给焖透，大概需要10分钟左右，然后捞出来放进冰水中或者冷水也可以。
步骤四：在卡仕达酱里面加点奶油。把奶油打发，然后拌入完全冷藏过的卡仕达酱，这样红糖奶油酱就做好了，你可以把它转移到一个裱花袋中。
步骤五：蛋糕组成部分。材料有：黄油20g，岩盐2g，奶油奶酪100g，糖30g，奶油200ml，牛奶60ml。
把黄油加入牛奶倒入小锅中，开小火煮到黄油融化，牛奶已经快要沸腾的时候就可以离火了，加入室温软化过的奶油奶酪，用牛奶的温度让奶酪完全融化，这时候的混合物应该是很顺滑没有颗粒的，如果你有颗粒可以再隔水加热一下继续搅拌，然后奶油中加糖，还有一点盐，把它打发，注意奶油不要太发了哟，可以用手抽就好了，不要用机器。
