步骤六：蛋糕组合。现在蛋糕的每个组成部分都做好了，先把蛋糕胚脱模，往中间洞里填珍珠，将珍珠放在最下面，把刚才做好的红茶奶酱挤到中间去，一直把中间都全部填满，最后就把做好的奶盖在表面这样淋上去，让它很均匀地分布，然后可以有一点流下来的感觉，再在表面上撒一些帕玛森芝士粉，珍珠奶茶蛋糕就做好了。切开看看吧，会有奶油崩塌的感觉，就是现在很流行的雪崩蛋糕感觉。
今日小技巧：
1.加牛奶煮过后的红茶一定要过滤掉，增加入口感。
2.煮好的珍珠不要冷藏哟，不然口感会变硬。
3.奶酪糊在热的时候，可能会担心它有点水油分离，不用担心，凉了之后你搅一搅，它就会成为均匀的糊状，然后再和之前打发好的奶油混在一起。
4..奶盖的浓稠度很重要。要试一下它有流动性，然后掉下去的花纹可以非常非常缓慢地消失。
5.脱中空模是有技巧的，因为中间没有任何的烘培纸防粘，所以你要用手慢慢地把蛋糕还模具剥离开，不要害怕会弄坏，蛋糕烤好之后是很有弹性的，先把蛋糕的边缘慢慢地全部分离开然后提着中间这个高出来的烟囱的部位，轻轻地往上提，就能够把整个蛋糕提起来，底面用手转圈把它们剥离开，再把它们反转过来，轻轻抽开模具。
6.今天特地选的中空模具就是希望中空部分里头可以填入酱料还有珍珠。
是不是感觉方便又简单呀，和小编一起来秀秀网红打卡吧！
