我把我的方法分享出来，学会之后，您也可以在任何季节，都能吃到春天才有的好味道，记得一定收藏起来哦！
第一种：荠菜的保存方法
荠荠菜可以说是春天最早的一抹绿颜色，每年的正月里，树枝还光秃秃的没有发芽，可在田间地头已经能发现泛着紫色的荠荠菜。把荠荠菜从野地里挖回来，可以做菜、做汤，尤其用荠荠菜做馅味道最好，不管是和鸡蛋还是和肉搭配都非常好吃，有种春天的清香味。
现在是农历的二月上旬，气温高的地方，荠菜已经开始抽条开出朵朵小白花了，这种开花的荠菜已经变老，不能再当野菜吃了，不过开了花的荠菜，还可以有药用的价值，民间有农历三月三煮鸡蛋的习俗，据说吃了用荠荠菜煮的鸡蛋，以后就不会头晕了。
在荠荠菜还未抽条开花之前，才能当野菜吃，择干净后用开水焯烫变色后迅速捞出来，放在凉水里泡凉，如有冰水更好。放凉后的荠荠菜攥干水分，按一餐一袋的份量装好扎紧，放入冰箱里冷冻，这样保存起来的荠荠菜，可以放到冬天都不会变质。
冷冻后的荠荠菜，如果要吃可以从冰箱里拿出来，放在水里自然解冻，不管放多久照样新鲜好吃。
荠荠菜一定要焯水后，才能放入冰箱里冷冻，千万不要把新鲜的荠荠菜放进冰箱里哦！
