夏天来临了，应季的新鲜水果蔬菜都上市了，不过因为气温高的原因，不容易长时间保存，也很容易滋生细菌和腐败变质，所以食材的保存就成了一个很大的问题。
所以我们的祖先发明了腌制，风干，等办法来保存食物，意外的也发明了一些流传至今的美食。那么如何能使食材，得到最大程度的保鲜呢，其实有很多方法可以使用哦。食材不同保鲜的方法也不同。
蔬菜保鲜:
蔬菜的保鲜是需要分种类的，不同种类的蔬菜，保鲜方法各不相同。如果你是一个注重健康的人，冰箱里应该会常备西兰花、生菜等食物。奈何你们懂得，夏天天气热，蔬菜比较娇气，西兰花这一类的更是特别不易保存,一不小心就很容易发黄变质。
所以我们可以将蔬菜，像西蓝花、油菜、辣椒、小白菜、豆角等洗净加盐焯水，小兔子爱吃的胡萝卜比较特殊，不用焯水，直接切片放入密封袋即可。蔬菜煮到断生就行，不要煮太久。
