快餐店、小吃摊上的培根，都是这种假培根，成本低且数量多，利润比较大，广为使用。
可以把假培根理解为“廉价火腿肠”，因为加工方法都差不多，吃起来的口感也非常类似。
3、培根能好东西吗？
假培根就不用说了，都是“添加剂食品”，没什么营养，能不吃最好不吃。用猪肉做的真培根呢？也不建议多吃。欧美人通常把培根当作早餐的头盘，结果是什么？就是肥胖。
培根是用五花肉做的，脂肪含量很高，如果经常吃的话，肥胖是必然的。同时，制作培根是加入了大量的食盐，属于高盐食物，摄入过多对身体的危害很大。研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的风险。
所以真培根也要少吃，建议一周吃一次，一次不超过50克，也就是2片，才有利于健康。
4、真培根和假培根的区别
真假培根的差别其实挺大的，很好区别，牢记下面几点，就不会买错了。
①颜色——真培根是肥瘦分明的，虽然整体呈烟熏的金黄色，但肥肉洁白，瘦肉暗红，还是看得出来的。如果是没有层次的培根，基本上就是假培根。
②配料表——目前的培根，都是包装的冷冻肉制品，看看配料表就知道了。真培根只有猪肉、水、食盐、护色剂等成分，而假培根的话还加入了其它肉，以及大豆蛋白、卡拉胶等成分，一看就明白了。
