邵阳，古称宝庆，湖南省辖地级市，位于湘中偏西南，资江上游；越岭逶迤，东、南，雪峰山耸峙西、北，资江自西南向东北流贯全境，中间为丘陵盆地，东与衡阳为邻，南与永州和桂林接壤，西与怀化交界，北与娄底毗连。邵阳历史悠久，名传潇湘。境内早在商代即有先民繁衍生息，西汉初置县，历经昭陵、邵陵、邵阳、敏州、邵州、宝庆，最后定名为邵阳。清代，宝庆府城资江绕郭，邵水穿城，环城墙炮台林立，加之山环水复，攻之不易，留下“铁打的宝庆”美名。
每一个旅游爱好者都有一颗吃货的心，每当来到一座城市，除了欣赏名胜古迹和美丽的风景，必不可少的就是品尝一下当地特色美食了，当然美食也是一座城市的重要组成部分。今天就带大家了解下邵阳十大特色美食，看看有没有你喜欢的！
邵阳血酱鸭血酱鸭是湖南邵阳、武冈、新宁、城步等地区的一道传统名菜，该菜品吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、其佐料易找，炒法简单。嫩嫩的仔鸭，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上树上刚摘下的绿色的花椒，出锅时泼上去加醋的鸭血，吃着酥而脆，味道妙不可言。
猪血丸子是湖南省邵阳市的特色美食。其也被称作血粑豆腐或猪血粑，相传起源于绥宁，是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。
这道美食的主要原材料为豆腐，然后配上猪血和猪肉制作而成，貌似还有加入鸡蛋的，每一个丸子中都有一个鸡蛋。称为金钱丸，味道尤美。猪血丸子色、香、味俱佳，酸辣可口，增进食欲，且易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。
竹笼米粉肉是绥宁苗乡村寨春节餐桌上的必备菜肴，相传多年前，苗家有一孝子每逢外出做工都会把饭菜带回家给失明的母亲吃，他的孝心感动了一位有钱有势的员外，员外吩咐厨房加一道肉菜，并且这菜可打包带回家吃，员外的壮举又影响了街坊乡邻，于是竹笼米粉肉成苗家大宴宾客和逢年过节必上的菜，而这一传统美德也流传至今。
苗家竹笼米粉肉的制作很讲究。将猪肉切成三角块状，每块的重量一般在一两以上，要给上酒席的客人预备每人不得少于五块，且每人的数量必须相等，再把猪肉拌上特制的米粉作料，用一个竹笼子装好，放在木甑子蒸熟。端上桌子时，每一席放一个竹蒸笼，蒸笼一定放在桌子正中央，用来“压席”。
