主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐
做法
1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
2.鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
3.锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
4.在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
食材：
鸭半只，啤酒500克，大葱半根，姜1块，大蒜4瓣，蒜苗1根，二荆条辣椒5个，小米椒4个，干辣椒2个，花椒3克，八角2粒，香叶2片
做法：
1.鸭肉洗干净切块，大葱和蒜苗斜切段，姜1块切片，大蒜4瓣切粒。
2.二荆条辣椒切段、干辣椒剪成段。
3.锅中放清水适量，然后放入切好的鸭块，加料酒1勺大火煮开，捞出。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒3克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺炒出红油。
5.放入鸭块炒匀，放入盐1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角2粒、香叶2片、胡椒粉1克、白糖1克、啤酒500克、清水适量。
6.炖煮20分钟，然后放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒，大火炒至水分稍干，出锅即可
