高铁职工是公务员吗,高铁乘务员属于公务员编制吗

不是。

髙铁集团公司是企业单位，乘务员只是企业职工。不是国家公务员。铁路总公司将高铁和普铁分开经营管理。这是因为髙铁属新开发的铁路企业，它由国家直接投资其经营模式还在进一步完善。