主料： 腊猪心100g, 春笋150g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 料酒(适量), 酱油(适量), 醋(适量), 青蒜(适量)
做法步骤：
1.春笋一根洗净。
2.将春笋切成薄片。
3.将切好的春笋放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用。
4.腊猪心一块洗净。
5.将猪心切成薄片
6.若猪心过硬或过咸可过温热水浸泡片刻后，捞出沥干水分。
7.青蒜切好备用。（喜吃辣味的备些尖椒）
8.铁锅烧热加油。
9.先爆香蒜管。
10.开始炒猪心。
11.加适量的料酒、酱油和醋，快速翻炒至猪心7、8成熟。
12.先倒入沥干水分的春笋，加适量的盐，大火快速翻炒至春笋断生，加入已切好的青蒜叶，翻炒均匀起锅。
13.装盘。
用料；调料；姜；10g；老抽；1ml；蒜苔；15g；家常腊猪心的做法；
1.姜切成姜米。
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2.蒜瓣用刀拍一下，切成蒜米。
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3.青蒜坡刀切段。
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4.干辣椒剪成长约五毫米段。
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5.腊猪心洗净切成薄片。
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6.锅中热油，将腊猪心片略炒香。
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7.加酱油、姜、蒜米、一同炒匀，烹料酒。
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8.放入干辣椒翻炒均匀。
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9.撒青蒜略炒几下出锅装盘。
