酱牛肉腌制方法和配料,酱牛肉腌制过程和配方

食材：牛腱子肉1000克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量。

配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白糖1/2大匙。

工具/原料

牛肉 (750g)

姜片 10g

香叶 5g

卤料 8g

花椒 5g

大葱 10g

方法/步骤

1/4

准备大碗，放入洗净的牛腱肉。

2/4

加入香葱4根，姜6片，花椒5克，盐50克。

3/4

倒入20克料酒去腥，用手按摩揉搓牛肉使其入味。

4/4

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时，酱牛肉就腌制完成了。