主料2人份：猪肉(瘦)250克
辅料：蚝油2勺 生抽2勺 糖1小勺 食用油1勺 生粉1勺 葱1小把 水半小碗。
步骤1
将瘦肉洗干净，放入生抽，蚝油，生粉，食用油，糖搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤2
锅中倒入适量食用油，烧热。
步骤3
倒入瘦肉炒至变色。
步骤4
加入半小碗水，翻炒1分钟。
步骤5
加入葱，翻炒一会便可出锅啦。
烹饪技巧：汤汁不要收太干
材料：五花肉，青辣椒，红辣椒，蒜头，生姜
1、首先把五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切小块，葱姜蒜切片。
2、然后锅中倒油烧至七成热，放入五花肉翻炒至变色，加入半汤勺老抽，翻炒至上色，倒入漏勺中备用。
3、最后锅中倒油烧热放入豆瓣酱翻炒至出油，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒翻炒均匀，倒入料酒、盐、半汤勺老抽、生抽、白糖、鸡精，倒入五花肉翻炒均匀即可。
