1、用料：小黄鱼8条，盐3克，葱2根，姜4片，料酒一小勺，玉米淀粉2大勺。
2、鱼提前处理好，去头去内脏，洗干净肚皮，沥干水份后，放盐，料酒，葱姜腌30分钟腌好后，每一条两面沾上生粉，粘好粉拎起来抖一下，抖掉多余的粉。
3、不粘锅烧油，烧热，中火煎透一面，再煎另一面。
4、好了，起锅，装盘！
主料：带鱼500g
配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、酱油、陈醋、白糖、洋葱等
方法：
1、带鱼洗净切段，加料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一个小时。
2、不沾锅放油煎腌好的鱼段，小火慢煎，煎至两面焦黄盛出。
3、碗中放酱油、陈醋、料酒、糖、五香粉、葱丝、姜丝、蒜片调汁。
4、电压力锅底铺洋葱块，把煎好的鱼码放在锅里。把料汁均匀地倒在鱼块上，不要加水。
5、电压力锅通电，调到烹制鱼的档位上。如果是普通高压锅自行控制焖制时间。
6、焖好后出锅装盘。


