豆角烧茄子的详细做法,正宗豆角烧茄子的简单做法

豆角烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，以下是详细做法：

茄子切成长条，然后用清水泡5分钟，撒上淀粉，让茄子均匀裹上一层。

豆角要用手掰成段。

料汁提前调好：生抽1勺、蚝油1勺、老抽0.5勺、盐3克、鸡精3克、十三香2克、淀粉1勺、清水半碗。

6成油温，茄子下锅炸，炸到金黄酥脆然后捞出来。

豆角要炸熟炸透，炸到表皮皱皱的就可以了。

油热放2/3的蒜末，炒出香味然后放茄子、豆角，翻炒均匀。

倒入刚刚的料汁，开大火翻炒均匀，然后剩下的蒜末放进去，收浓一下汤汁就可以出锅了。