用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。 冷却了就可以切片上桌了。
1/13 洗净备好食材

2/13 金针菇切去根部，备用

3/13 备好葱姜末

4/13 枸杞洗净沥水，加入轻盐酱油、淀粉和适量清水，拌匀备用

5/13 香菜用开水，烫熟备用

6/13 豆腐皮切成宽长条，放入适量金针菇，卷成卷

7/13 用香菜打个蝴蝶结，全部包好

8/13 放入热油锅中，煎至表面金黄

9/13 放入姜末炒香

10/13 倒入料汁，拌匀煮沸至入味

11/13 出锅装盘
