银色的东西是鱼的鳞片，一般情况下不必刮掉，因为它们提供保护、保湿和摩擦减少等功能。然而，如果你不喜欢鱼鳞在口中的感觉，或者想让洗净的鱼看起来更干净，那么可以将它们刮掉。刮鳞的方法是用小刀或刮鳞器使刀刃与鱼身成45度角，从尾巴朝鱼头刮下去，不要刮反方向，否则会损害鱼的皮肤。
刮完后还要冲洗干净，去掉鳞片和脏物，这样才可以在烹饪中保证口感和卫生。
鱼身上的银色东西指的是鱼鳞，一般情况下不需要刮掉。鱼鳞是鱼类保护身体的一种硬质外壳，能够降低身体表面的摩擦力，保护鱼体不受伤害。
在食用鱼类时，鳞片可以保持鱼肉的水分和鲜美度，避免食物汁液流失。
但在烹饪时，需要稍微刮去鱼的表层鳞片，避免在翻炒或翻烤时掉落而影响口感。
在清洗处理鱼类时，可以使用刮片、剃刀或专业的鱼鳞器等工具，便于快速有效地处理。
