主料:香菇400g,精瘦肉300g
辅料:葱适量,姜3片,蒜3个,色拉油少许,生抽1勺,老抽1勺,白糖1勺,蚝油1勺,料酒1勺,黄豆酱2大勺,甜面酱2大勺
1. 香菇洗净,切成粒,葱,姜,蒜 均剁成末备用,瘦肉温水洗净,剁成末
2. 起锅烧油,下入葱姜蒜爆出香味,倒入肉末,翻炒至断生颜色完全变白,加入一勺蚝油,一勺老抽,一勺生抽,一勺白糖,一勺料酒7. 倒入香菇,大火翻炒断生变软
3. 加入半碗水,小火慢熬,加入两大勺甜面酱和黄豆酱,熬制浓稠,汤汁变少,冰箱冷藏。
1、准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。
2、将葱姜蒜切成细末,将食材都用清水洗干净之后,再将干辣椒切碎,将香菇切成块儿。
3、起热锅,锅子里面加入大量的食用油,将干辣椒放进油锅,用中小火慢慢炒,直到油变成红油。
4、接着倒入姜末和半份蒜末,爆炒出香味。加入一汤匙的豆瓣酱,继续翻炒。
5、再将香菇和洋葱放进去炒,待到香菇稍微软化之后,加入一汤匙的黄豆酱炒香,撒入葱花和剩下的蒜末,再加入耗油和白糖、食用盐,翻炒几分钟即可出锅。