1、材料：猪肉300g，白瓜500g，蒜适量，生粉适量，酱油适量，盐适量。
2、白瓜洗干净，嫩白瓜可以不用削皮，对半切开，挖去籽，切薄片备用。
3、猪肉切片，选用五花腩最好，肥瘦适中，加入生粉，盐，酱油腌3分钟。
4、蒜拍扁备好。
5、锅烧热，放油，先放蒜炒香，再放入猪肉爆炒，洒一点水炒猪肉更嫩。
6、炒到7成熟，放入白瓜一起翻炒，放一点水，盖上。
7、煮两分钟，加入适量盐调味即可。
广东白瓜是广东传统的一道家常菜，它的清爽口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是一种常见的广东白瓜炒做法：
所需材料：
- 广东白瓜：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作：将广东白瓜去皮，切成约2厘米见方的块；虾仁洗净备用；鸡蛋打散备用；葱姜蒜切末备用。
2. 炒虾仁：锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香，加入虾仁翻炒至变色，取出备用。
3. 炒广东白瓜：在同一个锅中加入适量油，加入广东白瓜块快速翻炒几下，加入少许水焖一下至白瓜变软。
4. 加入调味料：将之前炒好的虾仁倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中，迅速搅拌翻炒，使鸡蛋均匀裹在白瓜和虾仁上。
6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，装盘上桌。
小贴士：
- 广东白瓜容易变软，所以在切好后要尽快进行下一步的烹调。
- 炒虾仁时要注意火候，避免过度煮熟导致口感变硬。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
希望这个做法对你有帮助。祝你做出美味的广东白瓜！
