材料：肉末400克，豆腐一块，洋葱一个，开水，蒜苗，香菜各少许，番茄一个，耗油，十三香各一勺，淀粉适量，生抽半勺
步骤：
1、豆腐切小块，开水中加盐将豆腐浸泡5分钟。
2、洋葱切末混合洋葱，肉泥加盐，十三香，生抽，耗油，淀粉搅打均匀。
3、番茄切小块，起锅烧油放番茄加盐，鸡精调味。
4、番茄炒出汁后加水转小火，洋葱肉泥挤成丸子下锅。
5、丸子全部下锅后转大火加豆腐丁。
6、丸子煮定型后翻动一下加香菜，蒜苗即可
将生姜切末和酒一起放入肉馅中，顺时针搅拌，上劲以后，静置半小时
步骤 2
在肉馅放入盐、葱、鸡蛋和生抽调味，搅拌均匀
步骤 3
锅里加水，放入豆腐，煮开，然后开始用勺子做肉丸，用勺子将肉馅儿滚圆，放入汤中几秒钟，待肉丸自己滑倒汤中，肉丸做好以后，等待汤再次烧开，肉丸浮起，放入西红柿丁，煮开即可
