材料
猪腿肉150克，嫩豆腐400克，鸡蛋两个。
调料
色拉油两大匙，洋葱50克，蒜一瓣，化猪油25克，绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许。
做法
①猪腿肉洗净剁成末，加上用猪油炒过的洋葱末，加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅，挤成小丸子，下温油煎黄。
②油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分钟即可。
一、原料
主料 北豆腐适量
辅料 肉馅适量
配料 姜适量，葱适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，香油适量
二、豆腐丸子汤的做法步骤
1.北豆腐用手抓碎
2.加入肉馅拌匀
3.加入淀粉，拌匀，如果豆腐含水多就需要多加淀粉，不然一会儿丸子不能成团
4.加入葱姜碎、香油（没拍上）、料酒、白胡椒粉、盐调味
5.用手团成丸子
6.水烧开，然后关小火让水不沸腾，此时一个个下入豆腐丸子，使其受热定型后再开中小火，以免丸子散开
7.水开后撇去浮沫，加入葱姜段、盐，煮至丸子漂浮起来即可。
