1、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。
3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。完成。
用料：羊肉400克，大白菜300克，粉条90克，葱2克，辣椒5个，生姜3片，蒜头2粒，香菜3棵，盐1茶匙，鸡精少许
做法：
1、羊肉要用温水泡上一两个小时再热水洗一洗。
2.将粉条提前用温水泡15分钟左右
3.将辣椒、生姜、蒜头、葱等调味食材都切好备用
4.将大白菜切成段，白菜帮先入锅，所以和叶子部分要分开放。
5.羊肉温水洗过之后，切成大块，肥瘦要分开放。将肥羊肉部分放入锅里炸出油来，这样不仅可以让羊肉没有膻味，还能让羊肉更香。
6.把多出来的羊油倒出来，留下少许羊油再将瘦羊肉倒入锅中翻炒2分钟。羊肉炒至微微变色，加入辣椒、蒜头、生姜、一勺油辣子翻炒均匀。
7.再加入3大碗温水，开中小火慢炖8分钟，再倒入白菜帮部分，加入盐、鸡精，先炖5分钟，然后再加入菜叶继续炖3分钟。快出锅的时候，撒入葱花和香菜翻炒均匀，即可关火出锅了。
