韭菜洗净切段备用，煎饼切宽点的丝备用，起锅烧油下入葱花姜丝炒香下入煎饼丝加水煮一会在下入韭菜段加盐翻炒片刻即可
1/11 韭菜和绿豆芽洗净，凉干水分备用。
2/11 面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，放1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
3/11 醒面的时候准备馅料，把韭菜切成细末，绿豆去头，切成小段,放碗里，倒点花生油，几滴麻油，五香粉，拌匀。
4/11 猪肉剁成肉末，下盐，少许酱油调味。
5/11 起锅把油烧热后，把猪肉末放进锅里划散，炒熟后盛起。等凉后放进韭菜末里拌匀即成馅料。
6/11 把醒好的面团分成2-3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
7/11 把馅料放面皮中间，洒上盐。
8/11 然后把面皮向中间收紧，一边收，一边轻轻按下，把多余的空气排出。然后用面棍稍稍擀平。
9/11 另起锅把油烧热，转中火，把面饼放下锅里，两面煎成金黄色后转小火再烙一会，（这时要注意翻动，这时的面皮很容易焦掉）。
10/11 煎好的馅饼放碟上稍稍凉一会。
11/11 切成四块，趁热吃，皮脆馅香，刚出锅就被一扫而光。
