虾300克
黄瓜100克
辅料：
调和油适量
胡椒粉适量
鸡蛋清适量
淀粉适量
姜适量
麻油适量
食盐适量
料酒适量
步骤：
1. 准备好鲜虾和黄瓜。黄瓜去皮切成小块。把姜去皮剁成姜米。
2. 把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。在虾肉的背上划一刀取下虾线。加入盐胡椒粉料酒淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。
3. 烧热锅内放油爆香姜米。放入浆好的虾仁迅速滑散。加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。
食材：
虾 适量 、 红辣椒 适量 、 荸荠 适量 、 甜豌豆 适量
步骤：
1/3
准备好辣椒、豌豆、虾、荸荠
2/3
虾去壳挑去虾线待用、其他菜改刀待用。
最后一步
把虾仁开水焯一下水待用，锅中加油烧热，加葱爆香油，弃葱留油，放入豌豆、荸荠，辣椒翻炒几下加入虾仁少许水、盐再翻炒几下勾玻璃芡起锅
