食材：紫洋葱1个，青椒1个，里脊肉200克，老抽半勺，生抽1勺，蚝油半勺，油盐适量
1、里脊肉洗净擦干，切成肉丝状，翻入老抽，生抽，拌匀后腌渍10分钟，然后淋入食用油封住。
2、将洋葱和青椒分别洗净，切成细条状，在切洋葱的时候会释放出大量的大蒜素刺激我们的泪腺，我们可以将洋葱切开以后，放入清水中浸泡一下，再继续切，就不会辣眼睛了。
3、锅内烧油，油热后放入肉丝，用铲子划开，翻炒至变色，然后将肉丝盛出。
4、锅内底油中放入洋葱和青椒，大火快炒出香味，加入少许的食盐，炒至入味。
5、将肉丝再次倒入锅中，调入半勺蚝油，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了。
三、山药
冬季天气寒冷，肠胃脆弱，多吃些山药很有好处。山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等，是养护肠胃的好食材，而且山药不仅是食材，还是一种非常重要的药材。山药的吃法很多，可以蒸着吃煮着吃，也可以炒着吃，或是做成美味的小点心，也经常用来煮汤炖汤，都兼具营养与美味。
山药玉米粒饼
食材：山药半根，玉米粒1把，鸡蛋1个，面粉1勺，食盐适量，橄榄油适量
1、将铁棍山药去皮，清洗干净，然后在案板上拍碎，进一步切成小丁备用。
2、玉米粒最选择甜玉米，香味更浓，还具有甜味，将其洗干净，然后剁碎一些。
3、把山药和玉米粒放入碗中，打入一个鸡蛋，加入1勺面粉，适量的食盐，搅拌均匀，成为糊状。
4、电饼铛预热好，刷少许橄榄油，用勺子舀一勺山药玉米鸡蛋糊倒进去，整理一下，形成小饼的形状，以此类推。
5、盖上电饼铛，上下两面同时加热，2分钟左右就熟了，色泽金黄，玉米的香味飘满屋子。
6、这样做出的早餐饼，软糯甜鲜，营养高热量低，非常健康。
四、马蹄
马蹄又称为荸荠，现在也正是上市的时候。马蹄吃起来口感脆甜多汁，有着“地下雪梨”的美称，同时马蹄营养丰富，入药历史悠久，药食兼用。马蹄经常用来炸肉丸子，解腻又丰富口感。当然马蹄最经典的吃法还是煮水喝，滋润甘甜，非常适合干燥的冬季。
马蹄干燥玉米水
