海边人有句老话：“煮蟹不放盐，做虾不放水”，这样做出的大虾味道比白灼虾还要好，虾肉鲜嫩无腥味。说到大虾，是大家所喜欢的美食，被吃货们认为是“食中之宝”，因为它含有丰富的蛋白质，营养价值极高，其肉质和鱼肉一样松软、易消化，而且没有腥味和骨刺，同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰人体需要的微量元素，对于心脏和血管具有一定的保护作用。
大虾的烹饪方法也是多种多样的，比较经典的做法有白灼大虾，这种做法最大限度的保留了大虾的原汁原味；油焖大虾则色香味俱全的体现大虾的鲜美，闻着味道都叫人垂涎欲滴；当然还有干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等做法，每种做法都体现了大虾不同的风味。
大虾好吃又营养，但是有些人吃了一辈子大虾，竟然还分不清自己吃的到底是河虾还是海虾，那么一样是大虾，“河虾”和“海虾”究竟有啥不同？知道以后别瞎买了，我们一起来看一下。
一、生存环境不同
顾名思义二者的生存环境肯定不一样，河虾当然要生活在江河湖泊里，或者是淡水的水库、小溪、池塘里；而海虾则生长在大海里。二者都属于长臂虾科，外形则极为相似，但是个头和价格却相差甚远。
海虾主要是白虾，我们在海鲜市场见到的基围虾、对虾、九节虾、明虾都属于海虾，这些虾有个普遍特点：那就是个头大，一般可以达到15~24厘米，外壳薄但是比较硬，虾壳上一般有略微微红或蓝色的小斑点，虾体白色透明，因其常年生活在海里其肉质的含碘量要比河虾高，而且受污染少，品质比较好。
