虾因含有丰富的蛋白质和矿物质，深受老百姓的喜爱，有菜中之“甘草”的美称。众所周知，我国海域宽广，江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾，但市面上的虾品种琳琅满目，就拿青虾和白虾来说，很多人都分辨不出来，蟹小姐今天就教你识别白虾和对虾的方法。
白虾
青虾
1、品类
白虾属于海虾类，青虾属于河虾类。
2、生活环境
白虾因生活在海水环境中，所以含盐量和含碘量都要比青虾略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。
3、分布范围
白虾广泛分布于印度—西太平洋区，中国沿海和湖泊中均产；而青虾几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。
4、外形
白虾的个头较大，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面有两条较短的细须，身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边；
青虾体型粗短，身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。
吃虾注意事项
1、虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到口内有泥腥味要停止食用。
2、虾与鞣酸类水果禁吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后会刺激胃肠道，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
