大家好，我是豆浆加油条。昨天给大家说了小龙虾规格等级的划分，那今天就来说下，青红虾之分。
1青虾，青虾是指水源水质相当好，水草茂盛的地方产的虾，这种虾相对红虾口感更嫩，家庭食用是最好的，而且非常干净，虾肚上面白白的，不沾任何黑色的脏东西。做的时候闷的时间不宜太长，因肉比较嫩，容易烂头。缺点，运输途中死亡率比红虾高。同温贮藏下，耐活率也没有红虾高。
2红虾，红虾也分清水虾的和脏虾，清水虾的底板(底板指肚子)很干净，脏虾，底板上粘了黑乎乎的膜一样的一层东西，口感干净的比脏虾好很多，而且市面上还有些不良商家用洗虾粉把脏虾洗净，这种洗过的虾，存活时间不会太长，口感吃起来有股化学药(洗虾粉)的味道。所以建议大家买正宗的清水红虾，红虾相对青虾，肉更紧实，适合卤制，开龙虾店的都喜欢这种虾。下面给大家上几幅图，供参考
