而美食家蔡澜称赞不已的就是狮头鹅的鹅头，因为鹅身其实是不值钱的，因为肉质比较粗糙一点，吃着的口感也没有那么的细嫩，但是鹅身上的鹅肝也算是值钱的宝贝，做成卤水吃的口感也是很不错，相信很多广东的朋友对这个狮头鹅肯定是不陌生的。
在蔡澜的口中，这个狮头鹅可以说是被赋予了很大的价值的，不仅是好吃而且营养价值高，甚至是认为这个狮头鹅在世界上都是排的上名次的，而很多的网友看到了都吐槽不已，本来这个狮头鹅的价格就贵的不行了，再炒作的话价格得多贵啊！那就更吃不起了。
虽然说小编作为一个南方人，但是还真没吃过这个狮头鹅呢！不过想到大鹅我就想到了彪悍的会追着人和狗跑的大鹅，变成美食会是什么样的味道呢？不过在广东地区还是有很多的卤鹅店的，就像是烤鸭店一样是把鹅挂起来的。
在店里有各样的卤水，想吃什么部位的卤鹅都有，这种卤制的鹅肉吃着的口感就会稍微嫩一点，而且也不会觉得很腥，尤其是鹅肝是最好吃的了，鲜嫩多汁一点都不腥不柴，不过价格也很贵。如果大家有机会的话还是可以试试的，说了这么多不知道大家是不是看着看着口水就流下来了呢？有吃过狮头鹅的朋友也可以留言告诉小编这个狮头鹅的味道如何噢！
