要说夏天的水果常吃的应该是桃子了，成熟于7月中旬的北京早十四桃，以形美、离核著称。在北京桃子生产区中属于早熟的桃子，是夏天为数不多的水果。
成熟的早14号桃主要特色是长的漂亮，色泽鲜红，在沐浴了充足的阳光和整个春天的气候的滋养，成熟的桃子离核、无渣。成为人们夏天吃的主打水果，要比杏子、草莓等好多了。
桃子的养育是需要经过剪枝、束果、*菌、病害虫处理等工序，作为桃园的管理者每一步都要精益求精，这样才能生产出红、鲜、甜的桃子，在市场上卖出个好的价钱。
充足的阳光是桃子各种营养素的必要条件，北京平谷的春夏天以晴朗天气著称，这就为桃子的生产提供了基础条件，桃农们也是更好的利用这个天然因素，在沙瓤土里开始种植桃子了。
气候是桃子健康生长的外在环境，北京平谷地区属于暖温带湿润气候，春天少雨，初夏多雨，这正是时候了桃子的生产特性，桃子是喜欢这种气候的，好的环境长出了好的桃子，这是大自然对人们的馈赠，是自然选择的结果，也是当地人劳动智慧的结晶。
早14号桃光有好的阳光和气候还不行，还需要好的土壤。北京平谷地区桃子好吃，名气较大，在国际市场上占有一席之地，这与它的土壤半沙半淤是分不开的，这种客观的土地利于桃子生长，在桃子甜度和色度上都有先天的优势。
桃子的生长要需要很多工序，其中之一的束果和剪枝都是大活，桃农们每年要在田地里工作一个多月。束果就是让桃子长的均匀，摘除过多的桃子，留下健壮的桃子，让它长大有好的品相，方便销售。
早14号桃要比我们熟知的久宝桃早熟半个月，一般是桃收获完了，再继续收获久宝桃，因为久宝桃成熟在夏天，且盛果期桃子涌上市场，价格较便宜，很多人都是 吃久宝桃才熟知桃子的。所以说早14早于这种桃子，走到市场上也是受欢迎的。
