过桥石斑鱼
主料：石斑鱼一条
配料：草菇、火腿、冬笋、香菇、松茸
调料：黄油、料酒、大葱、淀粉(蚕豆)、盐、白砂、小葱、醋、香油、姜、猪油适量
制作方法
1.熟火腿切片；冬笋去老皮，洗净，煮熟，切片；松茸、香菇去蒂，洗净，切片；
2.石斑鱼初加工后，片下两面鱼肉，再斜片成0.7厘米厚的片，放入碗内，加精盐少许、鸡蛋清、水淀粉拌匀；
4.炒锅烧热，舀入熟猪油，烧至四成热时，放入鱼片，用手勺拨散，呈乳白色时，倒入漏勺沥油；
5.放入火腿片、葱白段、笋片、冬菇片、松茸片煸香，加料酒、白糖、鸡清汤、精盐少许，烧沸后用水淀粉勾芡，随即倒入鱼片炒匀，淋入香油即可。
2015年抗战胜利70周年纪念日——什锦炒饭什锦炒饭是一道色香味俱全的名点，以江苏扬州的炒饭最知名
什锦炒饭
原料：米饭、蘑菇、豌豆各、鲜玉米粒、胡萝卜、虾仁、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。
制作方法
1.虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆
2.胡萝卜、蘑菇洗净、切小丁，火腿切小丁
3.将虾仁、豌豆粒、鲜玉米粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水
4.炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜丁、火腿丁煸炒，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖2分钟后，即可。
2016年杭州G20峰会国宴——西湖菊花鱼西湖菊花鱼为浙菜中的名菜
西湖菊花鱼
主料：草鱼一条
调料：生粉 、鸡蛋、番茄酱 、红浙醋 、吉士粉、白糖适量
制作方法：
1.鱼宰*，片下两边的肉。两边修平整，以夹角35°度斜切至鱼皮处停刀，连续切到第4片后再切断皮。然后把改刀的鱼肉纵向再切一厘米左右的间隔花刀。
2.取碗打入鸡蛋，放入改刀好的鱼肉果鸡蛋液。然后取碗放入生粉，吉士粉，再放入鱼肉均匀的拍上粉。
3.取锅下油，油要没过鱼肉为好。把油烧至5-6成热，慢慢的下入鱼肉，炸至金黄蓬松捞沥
4.把炸好的鱼肉摆盘放中间，然后取锅下油，炒散炒香番茄酱，加高汤.、大红浙醋、白糖拌炒均匀后勾芡，待汤汁粘稠后取出淋在鱼肉上即可。
2017年接待美国总统特朗普——宫保鸡丁宫保鸡丁作为国人眼中的一道普通的川菜，被网友戏称为“宇宙名菜”
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉、花生米、葱、干红辣椒、高鲜酱油、糖、醋、淀粉适量、胡椒粉、料酒。
制作方法
1.首先炒锅中加入适量的油，凉油放入花生米，小火炸花生米盛出去皮待用，去鸡胸肉洗净；
2.将鸡胸肉剁松，切成一厘米见方的小块，放入碗中，加上胡椒粉、料酒、食盐和适量的淀粉，用手将其抓拌均匀后，腌制20分钟；
3.取葱白一节，切成段，干红辣椒切成小段，取小碗，放入酱油、糖、醋和淀粉，调匀成料汁；
4.炒锅中添油，将鸡肉炒至发白后，即可加上葱段和干辣椒，继续煸炒，待将葱段炒至断生的状态，将调好的料汁淋入锅中；
5.快速翻炒均匀，使得每一粒鸡肉上都能沾裹料汁，然后关火，将事先炸好的花生米放入锅中，翻拌均匀，盛出即可。
