国宴是国家元首或政府为招待国宾、贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。
国宴被称为“中国最牛的饭局”
国宴的重要特点是“以味为核心，以养为目的”
上及宫廷肴馔，下采民间风味
经过大师们的巧妙构思、创新和改良后都可进入国宴菜单
今天，让大家过把“国宾”瘾
在家品国宴
国宴厅
1949年开国第一宴——红烧狮子头
红烧狮子头
红烧狮子头是淮扬菜的传统代表菜，也叫四喜丸子。
主料：猪前腿夹心肉250克（切肉末）
辅料：荸荠（马蹄）50克、鸡蛋2个、生菜叶或者油菜心、姜、葱少许。
调料：生抽、老抽、干淀粉、盐和味精适量。
制作方法：
1．荸荠、姜、葱 洗净去皮切末，菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用（或生菜洗净垫底）
2．猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子。
3．丸子放入热油锅中，大火炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用。
4．将锅中的油盛出后，加入高汤或水、酱油、姜、葱，放入丸子，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。
5．锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，即可食用。
1955年*主席宴请印度共和国总理尼赫鲁——怪味鸡条怪味鸡条是川菜代表菜，“怪味”是川菜传统著名的“三味之一”
怪味鸡条
主料：仔公鸡一只（约1500克）
调料：脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克、酱油dao20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。
制作方法：1、嫩仔公鸡宰*、开膛、去内脏、洗净后，去掉头、颈、爪。
2、鸡入锅焯水去血污、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉。3、捞出擦干水分，去尽鸡骨，改成条（片、丝、块均可）。
4、调怪味：郸县豆瓣剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、味精、香油混匀兑成怪味味汁。
5、脆花仁剁成细粒，食用时将鸡肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花仁（熟芝麻）、葱花即可。
1959年建国十周年国庆庆祝大会招待会——桂花鸭桂花鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫盐水鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
