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围绕着茶的取用、茶的冲泡、茶水的盛放以及品饮等,有着五花八门的茶具。比如一套正规的工夫茶具,就需要十多件不同的器物。但是,对于普通的茶爱好者只要学会使用这四大茶具,就能泡出一杯好喝的茶。
茶壶茶壶绝对是茶桌上的主角,功能上它非常实用,壶身相对聚温,减缓热量流失,壶嘴可导流,方便倒入杯中,壶把好握持,不会被烫到。美感上因壶身、盖、嘴、把、底几个部位可以有很多设计上的差别,所以形成了很多的壶形,加上外面的绘画或者装饰,可以有很多的创造。
英式下午茶茶壶
不论是体积较大的家用装茶水的器具,还是较小的工夫茶具,都能够见到茶壶的身影。即使是遥远的西方,英式下午茶也多用精巧的茶壶,里面放上茶包,泡至一定的浓度即可分杯饮用。不过工夫茶泡法中使用小茶壶时,需要格外注意出汤的时机,因为茶壶从出汤开始到完全倒干净,需要5~10秒的时间,工夫茶泡法每一次的浸泡时间本身就短,不注意的话就很容易把茶泡浓,因此实际过程中,需要提前一点出汤,防止茶汤浓重苦涩。
紫砂壶
茶壶的材质可供选择的有很多,如紫砂、陶、瓷、玻璃等,选择时注意拿取的手感,以及出水的顺畅程度,不可水流断断续续、有洒漏现象。
盖碗茶和文化是分不开的,一些茶具中也蕴含着中国式的智慧,盖碗就是其中之一。盖碗又称三才杯。茶盖在上,谓之“天”;茶托在下,谓之“地”;碗居中,谓之“人”。天地人合一的智慧就蕴含在这小小的盖碗之中,更体现在品茶、赏茶的过程当中。
盖碗兼具茶杯和茶壶两种功能,可以直接在盖碗里泡茶饮用,也可以在盖碗里泡茶,然后分到品茗杯里多人饮用。作为茶杯使用时,多用来冲泡绿茶、花茶;当茶壶使用时,可以冲泡各种茶叶。