白醋和醋的区别,陈醋可以代替白醋吗

同样是醋，米醋、香醋、陈醋、白醋到底有啥区别？答案终于来了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

柴米油盐酱醋茶，厨房中必备的几种调味品是必不可少的。就像是在普通家庭里做炒菜的时候，酱油以及香醋是绝对离不开的。随着生活水平的不断提高，各种类型的醋也逐渐摆放在我们眼前了。我们去超市里买醋的时候，能够看到几十种甚至20几种的醋摆放在我们眼前。很多人买醋的时候，都会挑最贵的买。还有的会挑价格中等的买。醋的种类那么多，有陈醋还有白醋和香醋，他们之间到底有什么区别呢？我们在炒菜的时候该用哪种醋呢？

这时候很多厨房小白就会疑惑了，今天我就带领大家了解一下这些醋的种类，以及具体用途。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

一听说是陈醋，有这个陈字我们就知道了，这是最古老的一种调味品呢。据说陈醋距今已经有3000多年的历史了，陈醋的储存时间比较长。最大的特点就是不易变质了。

而陈醋制作的主要原料就是红高粱了，这种陈醋加入酒曲之后进行低温酒精发酵制作而成，最出名的陈醋就是山西老陈醋了。不知道大家经常吃这种陈醋吗？感觉味道如何呢？欢迎评论区分享给我们哟。

米醋是由米粮为原料经过发酵制作而成的醋了，它的颜色多为暗黄色以及淡黄色或者是棕红色的。这种米醋的口感稍微柔和一些，甜中带酸，以陈醋的味道稍微轻一些。比较适合用来做糖醋菜品了，熬骨头汤的时候也可以稍微加点米醋去腥，这样也不会影响骨头汤的颜色了。