《滇南本草》中记载，南瓜籽性温味苦，具有活血化瘀、通利小便、清热解毒等功效，南瓜籽可用于治疗脚气、痔疮、血瘀经闭等症状。此外，南瓜籽还富含油脂和蛋白质，可以作为食品原料或榨油使用。
综上所述，南瓜在《滇南本草》中被视为一种既可以食用，又可以药用的重要植物资源。
南瓜的营养成分南瓜当中的营养价值非常丰富，每100克的南瓜当中含有碳水化合物5.8克、脂肪0.13克、蛋白质0.62克、粗纤维1.14克、铁元素0.48毫克、磷元素38毫克、核黄素0.05毫克、胡萝卜素0.68毫克、尼克酸0.86毫克、抗坏血酸6.3毫克、灰分0.6克。
除了这些常见的营养物质以外，南瓜当中还含有丰富的果胶、瓜氨素、腺嘌呤、精氨酸、甘露醇、天门冬素、戊聚糖等营养物质。
1.抗癌
南瓜当中含有丰富的碳水化合物，胡萝卜素，氨基酸多糖以及多种维生素矿物质。它当中的维生素a的衍生物可降低人体对致癌物质的敏感度，更可稳定体内上皮细胞，防止癌变。
乳腺癌卵巢癌一直是女性健康大敌研究表明南瓜富含胡萝卜素对抗这两种癌症都有一定的效果，关键是里边的一种能分解亚硝酸铵的酶，更是人体所需。
2.降血糖
因为南瓜中钴的含量很高，在各类蔬菜中居首，而钴可以活跃人体的新陈代谢、促进造血，并且参与体内维生素B12的合成。
可以说是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对于防治糖尿病、控制血糖有一定作用。
