香水能散发出愉悦的香气，例如花香型香水的味道和鲜花差不多，感觉仿佛置身于鲜花的包围之中。
不过，当我们去看它的成分表的时候，就会发现往往用的是各种稀奇古怪的化学成分，例如醇、酚、醛、酮、酯之类的，很少会添加精油，这是为什么呢？
原因很简单，在香水中用精油调香的优点不多，缺点不少。
精油的优点
①味道自然
精油的第一个优点是味道比较自然，因为精油从植物中提取，里面的成分及比例与植物接近，所以味道也差不多。而人工调香很难做到百分百的仿制，用鼻子就可以闻出天然精油和人工香精之间的差别，天然的味道闻起来要舒服、自然一些。
②有一些特定的功效
精油的第二个优点是有一些特定的功效，例如薰衣草、洋甘菊精油可以舒缓紧张焦虑的情绪，对精神状态有放松作用；茶树油和生姜油有*菌抑菌作用。香精是提供不了这些效果的。
③给人一种天然的感觉
精油的第三个优点是在心理上给人一种天然的感觉，满足消费者对“绿色天然田园”这些美好概念的向往。
除此之外就没啥优点了，缺点倒是一大堆。
精油的缺点
①成本高
首先是成本太高，用水汽蒸馏法从154kg玫瑰鲜花中只能得到18g玫瑰油，再加上提取成本、人工成本、检测费用等等，所以真正的玫瑰精油是极其昂贵的，其他花香类的精油（例如茉莉花、桂花）也是如此。
网购的所谓“天然玫瑰精油”只要几百块钱，肯定是假的，成本都打不住。相比之下，大规模工业化生产的香精就便宜多了，在价格上有绝对的优势。
②品质不稳定
精油的品质不稳定，稳定性的问题包括两方面：
一是去年和今年的精油品质可能不一样，因为精油来自于植物，而植物的种植是看天吃饭的，就像葡萄酒品质会受不同年份的影响；
二是上个月和这个月的精油品质也可能不一样，因为精油含有很多不稳定的成分，特别是萜类化合物。如果在生产过程中没有除萜，它们就会发生化学反应，过一段时间一个味道，这对香水的品控要求来说是无法接受的。人工调配的香精就不存在这个问题，只要按照标准化的流程来操作，就能做到同一个味道。
③成分复杂
精油的成分太复杂，里面不乏有刺激性比较大的化合物，有时安全性还不如人工合成的香精。
④味道不香
最后，有的精油不是香的，例如洋甘菊的味道就很特别，绝大多数人不太喜欢。还有的植物没法获取精油，只能通过人工调配香精来模仿。
所以只有极少数冷门的小众香水品牌才用精油，大多数香水还是用香精来调香。作为普通消费者，如果对香水的味道不是那么在意，就没有必要盲目去追捧所谓的“性价比高”的“天然香水”了。
