苦瓜在饮食中也是一种比较常见的食材，不过相信很多朋友都不喜欢吃，其实食用苦瓜对我们人体是很有好处的，它不仅可以清热解毒、通便清肠、健胃开脾、降低血脂，还可以减肥，因为苦瓜的热量超低，能抑制脂肪吸收，消肿。所以想要减肥的朋友可以适当吃点苦瓜，那么，今天我们就来看看苦瓜都能怎么做吧！
苦瓜酿肉
食 材：苦瓜、猪肉、大蒜、生抽、盐、料酒、糖、蚝油、芝麻香油、淀粉
步 骤：1、猪肉剁成肉馅，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺盐和少许料酒，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入芝麻香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。2、苦瓜洗净切成2厘米厚的圆圈，去掉瓤，然后把拌好的肉馅塞进苦瓜圈里。3、把弄好的苦瓜圈放蒸锅里大火蒸10分钟左右，蒸好后倒掉盘子里蒸出来的水。4、大蒜拍碎切末，碗中放淀粉用水化开，加点生抽，锅中放油，油烧至8成热放蒜末爆香，然后倒淀粉，煮至浓稠。5、把煮好的汁淋在蒸好的苦瓜圈上即可。
苦瓜炒鸡蛋
食 材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、干辣椒、盐、油
步 骤：1、苦瓜洗净，对半切开去瓤，切成细片，用淡盐水浸泡10分钟左右。2、大蒜切片，干辣椒切成段，鸡蛋碗中打散。3、锅中放油，油热放鸡蛋炒熟捞出。4、锅中底油放蒜片和辣椒段炒出香味，放苦瓜翻炒，炒至8成熟放炒好的鸡蛋一起翻炒，加适量盐搅拌均匀即可出锅。
凉拌苦瓜
食 材：苦瓜、红彩椒、大蒜、生抽、白糖、醋、芝麻香油、盐、鸡精
步 骤：1、苦瓜洗净，对半切开去瓤，切成细片，大蒜拍碎切成蒜末，彩椒切成细丝。2、锅中放水，放一勺盐，水开后放切好的苦瓜焯烫1分钟左右，捞出放入凉白开里。3、蒜末放入碗中，锅中放油，油热淋在蒜末上，然后碗中放盐、生抽、醋、白糖、鸡精和芝麻香油搅拌均匀。4.捞出苦瓜控干水分放入盘中，撒上彩椒丝，把调好的汁浇在上面，拌均匀即可。
