鸡蛋焖子是一道美味的家常菜，做法简单。首先准备鸡蛋、茄子、葱姜蒜和调料，将茄子切成段状，鸡蛋打散备用。
然后在锅中加入适量的油，放入蒜葱和姜爆炒出香味，再加入茄子翻炒至变软。
接着将鸡蛋液均匀地倒在茄子上，盖上锅盖焖煮几分钟，最后加入盐、鸡精和少许水，再焖煮片刻即可出锅。这样做出来的鸡蛋焖子香气扑鼻，口感鲜嫩，非常美味。
1. 准备食材
2. 鸡蛋加大酱搅匀
3. 尖椒切碎末
4. 尖椒末加鸡蛋酱中搅匀，加少许油，花椒粉，适量水搅拌均匀。
5. 放烧开水的锅中，蒸制10分钟左右（具体时间根据自己家火的情况定）（光线原因颜色不同）
6. 蒸好的鸡蛋焖子
